Articles parus en septembre 2007
28/09
La Russie lance un embargo sur la viande étrangère
Plus de 80 entreprises étrangères, dont près de la moitié sont basées dans l’Union européenne, se sont vues interdire d’exporter de la viande en Russie, ont annoncé jeudi les autorités vétérinaires russes.
27/09
L’alimentation anti-cancer
Pour faire bref, cette alimentation est l’inverse du régime occidental typique. Elle est constituée surtout de légumes (et légumes secs) accompagnés d’huile d’olive (ou d’huile de lin, ou de beurre bio ou de beurre Bleu-Blanc-Coeur*), d’ail, d’herbes et d’épices. La viande et les oeufs sont optionnels et servent d’accompagnement pour le goût.
13/09
Traitement de la viande assisté par perfusion
Découvrez un nouveau procédé pour attendrir, aromatiser et améliorer la qualité de la viande en utilisant une technique à base de perfusion.
11/09
Un gène expliquerait la tendreté de la viande de boeuf
Un gène, qui pourrait expliquer pour 63% les variations de tendreté entre les viandes de bovins, a été isolé par une équipe française, ce qui devrait permettre à terme d’améliorer la qualité de la viande dans le commerce.
Une entreprise Belge impliquée dans un scandale de la viande
Une partie importante des 150 tonnes de viande avariée vendue à des fast-food allemands, a été revendue par la société brugeoise Madigro. L’entreprise appartient à la parlementaire flamande Agnes Bruyninckx (Vlaams Belang) et à son époux Freddy Bruyninckx, écrit vendredi « De Morgen ».
Depuis la semaine dernière, l’Allemagne est secouée par un scandale de viande avariée. Environ 150 tonnes de cette viande ont été écoulées vers des entreprises de transformation avant d’être revendue, sous forme de viande traitée, à des fast-food de huit Etats allemands. La viande a été consommée. Il apparait aujourd’hui que la fraude a eu lieu avec le concours de la sprl Madigro, une firme alimentaire belge, également spécialisée dans le traitement d’abats.
